라임 생강 채소 쌀국수

Method

1. 01

   냄비에 물, 라임즙, 다진 생강, 다진 마늘, 고수씨 가루를 넣고 센 불에서 끓어오를 때까지 가열합니다.

2. 02

   끓기 시작하면 양송이버섯, 당근, 셀러리를 넣고 2분간 더 끓여 채소의 겉을 살짝 익힙니다.

3. 03

   양배추와 대파를 넣은 뒤 불을 중약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 10분 정도, 채소가 부드러워질 때까지 끓입니다.

4. 04

   채소가 익는 동안 별도의 냄비에 물을 올려 현미 쌀국수를 포장지 안내 시간대로 삶습니다.

5. 05

   면이 다 삶아지면 체에 밭쳐 찬물에 한 번 헹궈 전분기를 빼고 서로 붙지 않게 풀어줍니다.

6. 06

   그릇에 삶은 면을 먼저 담고, 뜨거운 채소 국물을 넉넉히 부어줍니다.

7. 07

   간을 보고 라임즙이나 소금으로 새콤함과 짠맛을 취향껏 조절한 뒤 바로 냅니다.