라임 파히타 파스타 샐러드

Method

1. 01

   작은 볼에 라임즙, 디종 머스터드, 메이플시럽, 파히타 시즈닝, 물 3큰술을 넣고 골고루 섞어 드레싱을 만들어 둔다.

2. 02

   펜네는 포장지 표시 시간대로 삶은 뒤 찬물에 헹궈 물기를 빼고 큰 볼에 옮긴다.

3. 03

   달군 그릴팬(또는 프라이팬)에 옥수수, 파프리카, 청피망, 양파를 올려 8~10분간 뒤집어가며 굽는다. 표면에 그을린 자국이 생기고 옥수수가 부드러워지면 꺼내 15분 정도 식힌다.

4. 04

   옥수수는 칼로 알갱이만 도려내고, 파프리카와 청피망은 씨와 꼭지를 제거한 뒤 먹기 좋게 채 썬다. 양파는 결대로 굵게 썬다.

5. 05

   파스타가 담긴 볼에 병아리콩, 방울토마토, 고수를 넣고 구운 채소와 드레싱을 부어 골고루 버무린다.

6. 06

   뚜껑을 덮어 냉장고에서 최소 2시간, 최대 하루 정도 차갑게 재워 맛이 배게 한다.

7. 07

   먹기 30분 전 실온에 꺼내 두고, 아보카도와 호박씨를 올린 뒤 라임 웨지를 곁들여 낸다.