죄악의 라임 크림 파이

Method

1. 01

   오븐을 190도로 예열하고, 부순 통밀 크래커에 설탕과 녹인 비건 버터를 넣어 촉촉한 모래알처럼 섞어줍니다.

2. 02

   파이 팬 바닥과 옆면에 크러스트 반죽을 꾹꾹 눌러 채운 뒤 7분간 구워 살짝 노릇해지면 꺼내 완전히 식힙니다.

3. 03

   비건 크림치즈를 핸드믹서로 1분 정도 돌려 매끈하고 부드러운 상태로 풀어줍니다.

4. 04

   코코넛크림, 설탕, 라임즙, 라임 제스트를 넣고 볼 옆면을 긁어가며 크리미하게 섞습니다.

5. 05

   녹인 코코넛오일을 마지막에 넣고 섞으면 필링이 서서히 되직해지는 게 보이는데, 이 타이밍이 되기의 핵심이니 놓치지 마세요.

6. 06

   식힌 크러스트에 필링을 부어 표면을 스패출러로 매끈하게 정리합니다.

7. 07

   냉장고에서 최소 6시간, 가능하면 하룻밤 굳혀 필링이 완전히 자리 잡게 합니다.

8. 08

   먹기 직전 비건 휘핑크림을 짜 올리고 라임 제스트를 살짝 뿌려 마무리합니다.