라임 콩 무지개 샐러드

Method

1. 01

   파프리카, 할라피뇨, 토마토, 적양파를 비슷한 크기로 잘게 썰어 큰 볼에 담습니다. 할라피뇨는 매운맛을 조절하려면 씨와 흰 속대를 꼭 제거하세요.

2. 02

   아보카도를 깍둑썰기해 함께 넣습니다.

3. 03

   헹궈서 물기를 뺀 검은콩, 핀토빈, 옥수수를 넣고 가볍게 섞습니다.

4. 04

   라임즙, 고수, 카옌페퍼, 소금을 넣고 아보카도가 으깨지지 않도록 큰 스푼으로 아래에서 위로 뒤집듯 살살 버무립니다.

5. 05

   실온에서 5분 정도 그대로 두어 라임즙과 향신료가 재료에 스며들게 합니다.

6. 06

   그대로 먹어도 좋고, 으깬 아보카도에 라임즙과 소금을 더한 후무스나 구운 콘 토르티야칩을 곁들이면 한 끼로도 든든합니다.

7. 07

   또띠아에 두툼하게 채워 랩처럼 말아 먹는 것도 추천합니다.