렌틸 호두 미트로프

Method

1. 01

   오븐을 175도로 예열하고, 식빵틀에 유산지를 깔아 나중에 로프를 쉽게 꺼낼 수 있도록 준비합니다.

2. 02

   팬을 중불로 달군 뒤 올리브오일을 두르고 양파, 버섯, 당근을 넣어 5분 정도 볶습니다. 버섯에서 수분이 나오고 채소가 부드러워지면 불에서 내려 식힙니다.

3. 03

   푸드프로세서에 호두를 넣고 짧게 여러 번 끊어 갈아 굵은 알갱이로 만듭니다. 가루가 되지 않도록 주의하고, 여기에 삶은 렌틸콩을 넣어 다시 몇 번 더 갈아줍니다.

4. 04

   갈아둔 호두-렌틸 반죽을 큰 볼에 옮기고, 볶아둔 채소와 아마씨가루, 케첩, 우스터소스, 소금, 말린 타임을 넣어 나무주걱으로 골고루 섞습니다.

5. 05

   빵가루 40g을 먼저 넣어 섞은 뒤, 반죽이 여전히 질척하면 나머지 20g을 추가합니다. 반대로 반죽이 뻑뻑하게 부슬거리면 물을 한두 큰술 더해 농도를 맞춰주세요.

6. 06

   반죽을 식빵틀에 옮겨 꾹꾹 눌러 평평하게 채운 다음, 포일로 덮어 오븐에서 30분간 굽습니다.

7. 07

   굽는 동안 작은 볼에 케첩, 메이플시럽, 우스터소스를 섞어 토핑 소스를 만들어둡니다.

8. 08

   30분이 지나면 포일을 벗기고 토핑 소스를 고르게 펴 바른 뒤, 뚜껑 없이 10분 더 굽습니다.

9. 09

   오븐에서 꺼내 15~20분간 충분히 식힌 뒤 슬라이스해서 냅니다. 뜨거울 때 자르면 쉽게 부서지니 식히는 시간을 꼭 지켜주세요.