렌틸 토마토 스킬렛 라자냐

Method

1. 01

   냄비에 물을 끓여 푸실리를 포장지 표시 시간보다 1분 짧게 삶는다. 심이 살짝 남을 때 건져 찬물에 한 번 헹궈 전분기를 빼고 옆에 둔다.

2. 02

   작은 볼에 비건 크림치즈, 양파가루 1/2작은술, 마늘가루 1/2작은술, 뉴트리셔널 이스트, 다진 파슬리를 넣고 잘 섞어 '치즈 스푼' 반죽을 만들어 둔다.

3. 03

   깊은 팬이나 무쇠 팬에 양파와 애호박을 넣고 중불에서 7~10분간 볶는다. 바닥에 눌어붙으면 물을 1~2큰술씩 더해가며 익힌다.

4. 04

   다진 마늘을 넣어 30초간 향을 낸 뒤 마리나라 소스, 채소 육수, 양파가루, 마늘가루, 말린 바질, 펜넬씨, 레드페퍼 플레이크를 넣고 4분간 은근하게 끓인다.

5. 05

   렌틸콩, 시금치, 삶아둔 파스타를 넣고 골고루 섞은 뒤 시금치 숨이 죽고 속까지 데워질 때까지 2~3분 더 끓인다.

6. 06

   완성된 팬 위에 치즈 스푼 반죽을 숟가락으로 군데군데 떠 올린다.

7. 07

   뚜껑을 덮고 약불에서 2~3분간 익혀 치즈 스푼이 살짝 녹으면 불을 끈다.

8. 08

   비건 파마산 치즈, 다진 파슬리, 레드페퍼 플레이크를 뿌려 바로 낸다.