렌틸 토마토 라구

Method

1. 01

   렌틸콩은 찬물에 두어 번 헹궈 이물질을 제거하고 체에 밭쳐 물기를 뺍니다.

2. 02

   냄비에 다진 토마토, 토마토 페이스트, 렌틸콩, 물, 양파, 마늘, 당근, 이탈리안 시즈닝, 세이지 가루, 페퍼 플레이크를 한꺼번에 넣고 센 불에서 끓입니다.

3. 03

   끓어오르면 뚜껑을 덮고 약불로 줄여 렌틸콩이 완전히 부드러워질 때까지 30~35분간 저어가며 익힙니다. 바닥이 눌어붙지 않도록 중간중간 확인하세요.

4. 04

   렌틸콩이 다 익으면 소금, 후추, 마늘가루, 양파가루로 간을 맞춥니다.

5. 05

   다진 바질을 넣어 향을 살리고, 발사믹 식초를 둘러 새콤한 산미로 소스를 팽팽하게 잡아줍니다.

6. 06

   좀 더 부드러운 질감을 원한다면 소스의 절반 정도를 블렌더로 갈아 다시 섞어줍니다.

7. 07

   통곡물 파스타, 애호박 누들, 구운 고구마 등 원하는 베이스 위에 넉넉히 올려 마무리합니다.