렌틸 현미 스터핑 호박보트

Method

1. 01

   오븐을 180°C로 예열합니다. 애호박을 길이로 반, 다시 가로로 반 잘라 16조각의 보트 모양을 만듭니다.

2. 02

   각 조각의 씨와 속살을 숟가락으로 파내되, 껍질 쪽 과육은 0.6cm 정도 남겨 형태가 무너지지 않게 합니다.

3. 03

   파낸 보트를 오목한 면이 위로 오도록 넓은 오븐용 그릇에 나란히 놓고, 뚜껑 없이 10분간 초벌로 굽습니다.

4. 04

   초벌 굽는 동안 큰 볼에 화이트 발사믹 식초, 선드라이드 토마토, 오레가노, 마늘, 소금, 크러시드 레드페퍼를 넣고 잘 섞어 향을 낸 베이스를 만듭니다.

5. 05

   베이스에 현미밥, 삶은 렌틸콩, 다진 토마토, 쪽파, 구운 호두를 더해 뭉치지 않도록 골고루 버무립니다.

6. 06

   초벌 구운 보트에 스터핑을 봉긋하게 채우고, 남는 스터핑은 작은 오븐용 그릇에 따로 담아 함께 굽습니다.

7. 07

   뚜껑 없이 25~30분 정도 더 구워 호박이 포크로 쉽게 들어갈 만큼 부드러워지면 꺼냅니다.

8. 08

   기호에 따라 뉴트리셔널 이스트와 오레가노를 조금 더 뿌려 마무리합니다.