토마토 렌틸밥 품은 파프리카구이

Method

1. 01

   현미밥과 렌틸콩을 각각 삶아 미리 준비해 둔다.

2. 02

   오븐을 175도로 예열한다.

3. 03

   파프리카 윗부분을 뚜껑처럼 잘라내고 속과 씨를 깨끗이 긁어낸 뒤, 끓는 물에 7분간 데쳐 살짝 부드럽게 만들고 건져 식힌다. 잘라낸 윗부분은 버리지 말고 잘게 다져 둔다.

4. 04

   팬에 양파, 셀러리, 다져둔 파프리카 윗부분을 넣고 중불에서 5분 정도 볶아 숨을 죽인다.

5. 05

   으깬 토마토, 토마토소스, 물, 바질, 오레가노, 양파가루 1작은술, 마늘가루 1작은술, 소금, 후추를 넣고 끓어오르면 불을 줄여 10분간 뭉근히 졸여 소스를 완성한다.

6. 06

   큰 볼에 현미밥, 렌틸콩, 완성한 소스 3컵, 남은 양파가루·마늘가루, 소금, 후추를 넣고 고루 섞어 필링을 만든다.

7. 07

   오븐용 용기 바닥에 소스를 조금 깔고 데친 파프리카를 세워 담은 뒤, 필링을 꾹꾹 눌러 채우고 윗부분이 볼록하도록 수북이 쌓는다.

8. 08

   남은 소스를 파프리카 위와 사이사이에 골고루 부어 옆면까지 잠기게 한다.

9. 09

   175도 오븐에서 45분간 구운 뒤 10분간 식혀서 낸다.