렌틸 라구 스파게티

Method

1. 01

   큰 팬을 중강불에 달군 뒤 식물성 다짐육과 다진 양파를 넣고, 고기가 갈색이 되고 양파가 투명해질 때까지 자주 저으며 볶습니다.

2. 02

   렌틸콩, 토마토 소스, 토마토 페이스트, 물을 넣고 잘 섞습니다.

3. 03

   오레가노, 파슬리, 마늘가루, 페페론치노 가루, 우스터소스(사용 시), 설탕을 더해 골고루 섞습니다. 설탕 한 스푼이 토마토의 신맛을 잡아 줍니다.

4. 04

   끓어오르면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 30분간 뭉근히 끓입니다. 바닥에 눌어붙지 않도록 중간중간 저어 줍니다.

5. 05

   소스가 끓는 동안 큰 냄비에 물을 끓이고 소금을 넉넉히 넣은 뒤 스파게티면을 포장지 표시 시간대로 삶습니다.

6. 06

   면을 건져 체에 밭치되, 소스가 되직하면 면수를 한 국자 정도 남겨 둡니다.

7. 07

   불을 끄고 생바질을 넣어 향을 살립니다.

8. 08

   그릇에 스파게티를 담고 라구 소스를 듬뿍 올린 뒤 비건 파마산 치즈를 뿌려 마무리합니다.