렌틸콩 감자 케일 수프

Method

1. 01

   렌틸콩을 찬물에 헹군 뒤 냄비에 담고 양파가루, 마늘가루, 월계수잎, 물 950ml(4컵)를 넣는다.

2. 02

   센 불로 끓이다가 끓어오르면 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 20분간, 렌틸콩이 부드러워질 때까지 익힌다.

3. 03

   감자, 당근, 썰어둔 케일 줄기를 넣고 물 470ml(2컵)를 추가한다.

4. 04

   다시 끓어오르면 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 15~20분간, 감자에 포크가 쉽게 들어갈 때까지 익힌다.

5. 05

   케일 잎과 레몬즙, 물 240ml(1컵)를 넣고 소금·후추로 간을 맞춘다.

6. 06

   4~6분 더 끓여 케일 잎이 숨이 죽으면 불을 끈다.

7. 07

   따뜻할 때 바로 그릇에 담아 낸다. 하루 지나면 국물이 더 진해져 냉장 보관 후 데워 먹어도 좋다.