렌틸 허브라이스 채운 파프리카 구이

Method

1. 01

   오븐을 190°C로 예열한다.

2. 02

   냄비에 다진 양파와 마늘, 물 1/3컵(약 80ml)을 넣고 중불에서 양파가 투명해질 때까지 3~4분간 볶듯이 익힌다.

3. 03

   데운 즉석현미밥을 냄비에 넣고 삶은 렌틸콩, 애호박, 건포도, 민트, 딜, 레몬즙 2큰술을 넣어 골고루 섞은 뒤 소금과 후추로 간한다.

4. 04

   파프리카는 윗부분을 뚜껑처럼 잘라 따로 두고, 씨와 흰 심을 깨끗이 제거한다.

5. 05

   두꺼운 냄비나 오븐용 팬에 파프리카를 서로 기대어 세워 빈틈없이 놓는다.

6. 06

   필링을 파프리카 속에 꾹꾹 눌러 채우고 잘라둔 윗부분을 뚜껑처럼 덮는다.

7. 07

   팬 바닥에 남은 레몬즙 2큰술과 물 1/4컵(약 60ml)을 붓고 뚜껑을 덮어 오븐에서 1시간 굽는다.

8. 08

   뜨거울 때 바로 내거나 한 김 식혀 팬에 고인 육수를 끼얹어 상온으로 낸다.