렌틸콩 불고기 덮밥

Method

1. 01

   작은 볼에 타마리, 메이플시럽, 마늘, 생강, 식초, 채소육수, 고춧가루, 전분을 넣고 덩어리 없이 완전히 풀어 소스를 만들어 둔다.

2. 02

   달군 팬에 양파와 파프리카를 넣고 중강불에서 4~5분간 볶는다. 팬 바닥이 마르면 물을 한 스푼씩 둘러가며 눌어붙지 않게 조절한다.

3. 03

   채소가 살짝 숨이 죽으면 준비한 소스를 팬에 붓고 중강불을 유지하며 계속 저어준다.

4. 04

   소스가 흘러내리지 않고 채소를 코팅할 정도로 걸쭉해지면 불을 중약불로 낮춘다.

5. 05

   물기를 뺀 렌틸콩을 넣고 소스가 골고루 배도록 3~4분간 볶아 속까지 따뜻하게 데운다.

6. 06

   한 숟갈 맛보고 짠맛이 부족하면 타마리를, 단맛이 부족하면 메이플시럽을 조금씩 더해 균형을 맞춘다.

7. 07

   그릇에 밥을 담고 렌틸콩 불고기를 넉넉히 얹은 뒤 대파와 통깨를 뿌려 마무리한다.