렌틸볼 토마토 스파게티

Method

1. 01

   냄비에 렌틸콩과 물 250ml를 넣고 끓어오르면 불을 줄여 뚜껑을 덮고 15분간 끓입니다.

2. 02

   다진 버섯, 양파, 마늘을 넣고 다시 뚜껑을 덮어 15분 더 끓이다가 렌틸콩이 부드러워지면 뚜껑을 열고 남은 수분이 날아갈 때까지 저어가며 익힙니다.

3. 03

   통밀가루, 타마리, 토마토 페이스트, 뉴트리셔널 이스트, 오레가노, 양파가루, 소금과 후추를 넣고 약불에서 10분 정도 저어가며 익힙니다. 반죽이 손으로 뭉칠 수 있을 만큼 되직해지면 불을 끄세요. 바닥에 눌어붙기 쉬우니 계속 저어주는 게 포인트입니다.

4. 04

   반죽을 넓은 팬에 펼쳐 완전히 식힙니다 — 식어야 잘 뭉쳐집니다.

5. 05

   오븐을 150도로 예열하고 반죽을 한 숟가락씩 떠서 지름 3cm 정도로 동그랗게 빚어 유산지를 깐 팬에 올립니다. 20개 내외가 나옵니다.

6. 06

   50분간 구워 겉면이 노릇하고 바삭해지면 꺼냅니다.

7. 07

   그 사이 스파게티를 포장지 표기대로 삶고 마리나라 소스를 데웁니다. 면수 한 국자를 남겨두고 면을 건져 소스 절반과 버무립니다. 소스가 뻑뻑하면 남긴 면수로 농도를 풀어주세요.

8. 08

   그릇에 스파게티를 담고 렌틸볼을 올린 뒤 남은 소스를 끼얹고 바질을 뿌려 마무리합니다.