레몬그라스 두부볶음

Method

1. 01

   두부는 키친타월로 감싸 무거운 것으로 눌러 물기를 최대한 뺀 뒤 사방 2cm 큐브로 썬다.

2. 02

   작은 볼에 다진 레몬그라스, 진간장, 쌀식초, 황설탕, 물, 전분가루를 넣고 잘 섞어 소스를 만들어둔다.

3. 03

   팬에 식용유를 두르고 중강불로 달군 뒤 두부를 넣어 뒤집어가며 전면이 노릇해질 때까지 굽는다.

4. 04

   구운 두부는 키친타월 위에 옮겨 여분의 기름을 뺀다.

5. 05

   같은 팬에 양파와 마늘을 넣고 가장자리가 살짝 그을릴 때까지 3~4분간 볶아 향을 낸다.

6. 06

   두부를 다시 팬에 넣고 소스를 부은 뒤 골고루 묻도록 가볍게 섞는다.

7. 07

   불을 끄고 뚜껑을 덮어 5분간 두어 소스가 두부 속까지 배어들게 한다.

8. 08

   그릇에 담고 다진 땅콩과 실파(또는 고수)를 올려 마무리한다. 뜨거운 밥과 함께 낸다.