새콤달콤 레몬 두부강정

Method

1. 01

   두부는 키친타월로 감싸 무거운 것을 올려 물기를 충분히 뺀 뒤 한입 크기로 깍둑썰기 합니다.

2. 02

   물기를 뺀 두부에 전분가루를 고루 묻혀 겉면을 코팅합니다 — 전분 옷을 입히면 소스가 훨씬 잘 달라붙습니다.

3. 03

   작은 볼에 간장, 황설탕, 레몬 제스트, 레몬즙, 물을 넣고 골고루 섞어 소스를 만들어 둡니다.

4. 04

   팬에 식용유를 두르고 중강불에서 두부를 굴려가며 모든 면이 노릇해질 때까지 굽습니다.

5. 05

   두부가 바삭하게 구워지면 불을 약불로 줄이고 만들어 둔 소스를 부어줍니다.

6. 06

   전분물을 조금씩 넣으며 소스가 두부에 고루 엉겨 붙을 때까지 재빨리 볶습니다.

7. 07

   불을 끄고 3~5분 그대로 두어 소스가 두부 속까지 스며들게 합니다.

8. 08

   그릇에 담고 통깨를 뿌려 마무리합니다.