레몬 타라곤 고구마 보리 필라프

Method

1. 01

   냄비를 중불에 올리고 양파를 넣어 색이 나지 않게 6분 정도 볶는다. 바닥에 눌어붙으면 물을 1~2큰술씩 끼얹어가며 볶는다.

2. 02

   마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 3분 더 볶는다.

3. 03

   채수와 보리쌀을 넣고 센 불에서 한소끔 끓인다.

4. 04

   끓어오르면 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 30분간 은근히 끓인다. 중간중간 저어주며 바닥이 눌지 않게 한다.

5. 05

   고구마를 넣고 뚜껑을 다시 덮어 15분 더 끓인다. 보리와 고구마가 부드러워질 때까지 익히되, 물기가 부족하면 채수를 조금씩 더한다.

6. 06

   불을 끄고 타라곤과 레몬 제스트, 레몬즙을 넣어 골고루 섞는다.

7. 07

   소금과 후추로 간을 맞춘 뒤 따뜻할 때 바로 낸다.