레몬 타히니 콩 샐러드

Method

1. 01

   렌틸콩과 병아리콩은 체에 밭쳐 흐르는 물에 헹군 뒤 키친타월로 물기를 완전히 뺀다.

2. 02

   방울토마토는 반으로 자르고, 오이와 적양파는 잘게 썬다.

3. 03

   큰 볼에 렌틸콩, 병아리콩, 방울토마토, 블랙올리브, 오이, 적양파, 파슬리를 넣고 골고루 섞어 둔다.

4. 04

   작은 볼에 타히니, 레몬즙, 레드와인식초, 메이플시럽, 뉴트리셔널 이스트, 마늘가루, 양파가루, 소금, 후추를 넣고 매끄러워질 때까지 잘 섞는다.

5. 05

   드레싱이 너무 되직하면 물을 한 큰술씩 더해 흐르는 농도로 조절한다.

6. 06

   완성한 드레싱을 샐러드 재료 위에 붓고 모든 재료에 고루 배도록 버무린다.

7. 07

   바로 먹어도 좋지만, 냉장고에 30분 정도 두면 맛이 훨씬 잘 어우러진다.

8. 08

   피타칩이나 또띠아에 곁들이거나 랩에 싸서 먹어도 좋다.