레몬 타히니 허브 파스타 샐러드

Method

1. 01

   로티니 파스타는 포장지 표기보다 1분 짧게 삶아 알덴테로 건진다.

2. 02

   삶은 파스타는 찬물에 여러 번 헹궈 전분기를 씻어내고 완전히 식힌 뒤 체에 밭쳐 물기를 탈탈 턴다.

3. 03

   작은 볼에 타히니, 레몬즙, 식초, 메이플시럽, 마늘가루, 양파가루, 소금, 석류당밀을 넣고 매끈해질 때까지 잘 섞어 드레싱을 만든다.

4. 04

   큰 볼에 식힌 파스타, 토마토, 오이, 쪽파, 파슬리, 민트를 넣고 고루 섞는다.

5. 05

   드레싱을 붓고 재료가 고루 코팅되도록 가볍게 버무린다.

6. 06

   맛을 보고 부족하면 소금이나 레몬즙을 조금씩 더해 새콤함을 맞춘다.

7. 07

   바로 먹어도 좋지만 냉장고에서 30분 정도 재우면 맛이 훨씬 잘 어우러진다. 남으면 밀폐용기에 담아 냉장 보관한다.