레몬 타히니 크림 파스타

Method

1. 01

   끓는 소금물에 파스타 450g을 봉지 표시 시간대로 삶는다. 건지기 전 파스타 삶은 물 2컵을 따로 떠둔다.

2. 02

   파스타가 삶아지는 동안 큰 팬을 중불에 올려 올리브유 2큰술을 두르고 마늘가루, 양파가루, 훈제 파프리카가루, 페페론치노 가루, 소금, 후추를 넣어 1분간 볶아 향을 낸다.

3. 03

   반으로 자른 방울토마토를 넣고 2분간 더 볶아 살짝 무르게 익힌다.

4. 04

   타히니를 넣고 덜어둔 파스타 삶은 물을 조금씩 부어가며 덩어리 없이 부드럽게 풀어 크리미한 소스를 만든다.

5. 05

   삶은 파스타를 팬에 옮겨 담고 소스가 골고루 배도록 크게 뒤섞는다.

6. 06

   레몬즙과 다진 바질(또는 파슬리)을 넣고 한 번 더 섞어 향을 살린다.

7. 07

   소스가 되직하면 남은 파스타 삶은 물을 한 스푼씩 더해 원하는 농도로 맞춘다.

8. 08

   그릇에 담고 레몬 제스트와 페페론치노 가루를 살짝 뿌려 마무리한다.