레몬 타히니 크림 드레싱

Method

1. 01

   볼에 타히니, 레몬즙, 메이플시럽을 한꺼번에 넣는다.

2. 02

   거품기로 부지런히 젓는다 — 처음엔 뻑뻑하게 뭉치지만 계속 저으면 곧 매끈해진다.

3. 03

   타히니가 유난히 되직하거나 덩어리져 있다면 거품기 대신 블렌더나 핸드블렌더를 쓰는 편이 훨씬 수월하다.

4. 04

   소금을 넣고 물을 조금씩 부어가며 원하는 농도가 될 때까지 섞는다.

5. 05

   맛을 보고 짠맛과 단맛을 소금·메이플시럽으로 미세 조정한다.

6. 06

   밀폐용기에 옮겨 냉장 보관하면 일주일 정도 두고 쓸 수 있다.

7. 07

   샐러드, 붓다볼, 팔라펠, 채소구이, 찐 채소 위에 아낌없이 끼얹는다.