레몬참깨 오이무침

Method

1. 01

   오이를 0.5~0.7cm 두께로 동글게 썬다.

2. 02

   도마 위에서 나무 스푼 뒷면으로 오이를 가볍게 두드려 살짝 으깬다 — 이렇게 하면 양념이 훨씬 잘 배어든다.

3. 03

   두드린 오이를 볼에 옮겨 담는다.

4. 04

   현미식초, 레몬즙, 메이플시럽을 넣고 골고루 버무린다.

5. 05

   참깨와 깻잎을 넣고 한 번 더 가볍게 섞는다.

6. 06

   뚜껑을 덮어 냉장고에서 최소 30분 이상 재운다.

7. 07

   차갑게 그대로 곁들임 반찬으로 낸다.