레몬 톡톡 양귀비씨 케이크

Method

1. 01

   오븐을 175도로 예열하고, 23x33cm 사각팬 안쪽에 기름을 얇게 발라둔다.

2. 02

   큰 볼에 설탕, 식용유, 레몬즙, 레몬 제스트, 사과소스, 바닐라 익스트랙을 넣고 거품기로 골고루 섞은 뒤 물을 부어 한 번 더 섞는다.

3. 03

   밀가루, 베이킹소다, 소금을 체에 쳐서 넣고 주걱으로 가볍게 섞는다. 반죽에 자잘한 덩어리가 남아 있어도 괜찮으니 너무 오래 젓지 않는다.

4. 04

   양귀비씨를 넣고 반죽을 접듯이 가볍게 섞는다.

5. 05

   반죽을 팬에 붓고 오븐에서 35분간 굽는다. 가장자리가 노릇해지고 팬 벽에서 살짝 떨어지기 시작하면 다 익은 신호다.

6. 06

   꼬치로 케이크 중앙을 찔러 반죽이 묻어나오면 5분씩 더 구우며 다시 확인한다.

7. 07

   팬째로 완전히 식힌 뒤 바닐라 프로스팅이나 글레이즈를 올려 마무리한다.