상큼한 레몬 병아리콩 오르조 샐러드

Method

1. 01

   냄비에 물을 넉넉히 끓이고 소금을 약간 넣은 뒤, 오르조 파스타를 봉지 표기 시간보다 1분 짧게 삶습니다.

2. 02

   삶은 파스타는 체에 밭쳐 찬물로 헹궈 완전히 식힌 다음 물기를 최대한 털어냅니다.

3. 03

   작은 볼에 올리브오일, 레몬즙, 다진 마늘, 소금을 넣고 잘 섞어 드레싱을 만듭니다.

4. 04

   큰 볼에 식힌 오르조, 오이, 방울토마토, 병아리콩, 적양파, 올리브를 담습니다.

5. 05

   드레싱을 부어 골고루 버무린 뒤 파슬리와 바질을 넣고 한 번 더 섞습니다.

6. 06

   비건 페타치즈를 넣는다면 마지막에 살살 섞어 덩어리가 으깨지지 않게 합니다.

7. 07

   뚜껑을 덮어 냉장고에서 최소 30분 이상 차갑게 식힌 뒤, 레몬즙 간을 한 번 더 보고 서빙합니다.