레몬 제스트 오트팬케이크

Method

1. 01

   작은 볼에 두유와 다진 대추야자를 넣고 15분간 두어 대추야자를 부드럽게 불립니다.

2. 02

   그 사이 블렌더에 귀리를 넣고 곱게 갈아 가루를 만든 뒤, 중간 크기 볼에 옮겨 콘밀·베이킹파우더·베이킹소다·계핏가루와 함께 섞어둡니다.

3. 03

   팬이나 그리들을 중약불로 예열합니다. 너무 센 불에서는 겉만 타고 속이 덜 익으니 주의하세요.

4. 04

   불린 대추야자와 두유를 블렌더에 옮겨 매끈해질 때까지 갈아줍니다.

5. 05

   간 대추야자 믹스를 마른 재료 볼에 붓고 레몬즙과 레몬 제스트를 더해 덩어리 없이 매끄럽게 섞습니다.

6. 06

   물 한 방울을 팬에 떨어뜨렸을 때 지글거리며 튀면 예열이 끝난 것입니다. 기름 없이 반죽을 60~120ml씩 올려 붓습니다.

7. 07

   가장자리에 기포가 올라오고 밑면이 갈색이 될 때까지 1~2분 굽고, 뒤집어 1~2분 더 굽습니다.

8. 08

   반죽이 시간이 지나며 되직해지면 두유를 조금씩 더해 처음 농도로 맞춰줍니다.

9. 09

   슬라이스 과일, 다진 호두, 딸기 대추야자 시럽 중 원하는 토핑을 곁들여 바로 냅니다.