레몬 머스타드 볶음채소

Method

1. 01

   냉동 채소 믹스는 해동하지 않고 그대로, 생채소라면 한입 크기로 손질해 준비합니다.

2. 02

   넓은 팬에 채수를 붓고 중강불에서 끓어오르면 채소를 넣어 뒤적이며 6~8분간 볶습니다.

3. 03

   팬 바닥이 마르면서 눌어붙으면 물을 1~2큰술씩 나눠 부어가며 촉촉하게 유지합니다.

4. 04

   레몬 하나에서 제스트를 곱게 긁어내고, 나머지는 웨지로 썰어 따로 둡니다.

5. 05

   볶던 채소에 겨자가루와 레몬 제스트를 뿌려 골고루 버무린 뒤 2~3분 더 볶아 채소가 부드러워질 때까지 익힙니다.

6. 06

   불을 끄고 통후추를 넉넉히 갈아 뿌린 뒤, 레몬 웨지를 곁들여 바로 냅니다.