레몬 모로칸 쿠스쿠스 샐러드

Method

1. 01

   작은 냄비에 물 1½컵을 넣고 끓인다.

2. 02

   물이 끓으면 불을 끄고 쿠스쿠스를 넣어 골고루 섞은 뒤 뚜껑을 덮고 10분간 그대로 둔다.

3. 03

   포크로 쿠스쿠스를 살살 풀어준 다음 그릇에 옮겨 10분 정도 식힌다.

4. 04

   그 사이 큰 팬에 케일과 물 1~2큰술을 넣고 중불에서 숨이 죽을 때까지 볶는다. 집게로 가끔 뒤적여 준다.

5. 05

   볶은 케일을 식힌 쿠스쿠스에 넣고 섞는다.

6. 06

   방울토마토, 병아리콩, 파프리카, 적양파, 건포도를 모두 넣는다.

7. 07

   레몬즙을 붓고 소금과 페퍼 플레이크로 간을 맞춰 골고루 버무린다.

8. 08

   바로 먹어도 좋고, 냉장고에서 하룻밤 재우면 레몬향이 더 깊게 배어든다.