레몬 잭프루트 오르조 수프

Method

1. 01

   큰 냄비에 양파, 셀러리, 마늘, 생강을 넣고 중불에서 4분 정도 볶습니다. 바닥에 눌어붙으면 물을 1~2큰술씩 더해가며 볶으세요.

2. 02

   채수, 물 2컵(500ml), 당근, 찢은 잭프루트, 레몬 제스트를 넣고 끓어오르면 불을 줄여 뚜껑을 덮고 5분간 끓입니다.

3. 03

   오르조를 넣고 8~10분간 심이 살짝 남을 정도로 익힙니다. 너무 오래 끓이면 면이 퍼지니 타이머를 맞춰두는 걸 추천합니다.

4. 04

   네이비빈과 다진 파슬리를 넣고 한소끔 더 끓여 재료를 어우러지게 합니다.

5. 05

   불을 끄고 레몬즙을 넣어 산뜻한 향을 살립니다.

6. 06

   소금과 후추로 간을 맞추고 그릇에 담아, 남은 파슬리나 레몬 제스트를 살짝 올려 마무리합니다.