레몬 마늘 콜리플라워 스테이크

Method

1. 01

   오븐을 200도로 예열하고, 베이킹 팬에 유산지나 실리콘 매트를 깐다.

2. 02

   콜리플라워는 심지가 붙어 있도록 두께 3~4cm 정도로 도톰하게 슬라이스해 스테이크 모양을 만든다. 부서진 조각이 나오면 버리지 말고 따로 모아둔다.

3. 03

   슬라이스한 콜리플라워를 팬 위에 서로 겹치지 않게 펼쳐 놓는다.

4. 04

   작은 볼에 레몬 1개의 즙과 제스트, 올리브오일, 마늘가루, 소금, 후추, 이탈리안 시즈닝, 파슬리, 대파를 넣고 골고루 섞어 마리네이드를 만든다.

5. 05

   브러시나 스푼으로 마리네이드를 콜리플라워 앞뒤로 얇게 펴 바른다. 한 번에 다 쓰려 하지 말고 여러 번 덧발라야 골고루 스며든다.

6. 06

   오븐이 예열되는 동안 5분 정도 그대로 두어 양념이 배게 한다.

7. 07

   200도 오븐에서 15분간 굽는다. 가장자리를 살짝 그을리고 싶다면 마지막에 2~3분 브로일 모드로 마무리한다.

8. 08

   남은 레몬 1개는 웨지로 잘라 곁들여 낸다.