레몬 마늘 아스파라거스 소테

Method

1. 01

   팬에 기름을 두르고 중간 불에서 샬롯을 볶아주세요. 자글자글 소리가 나기 시작하면 다진 마늘을 넣습니다.

2. 02

   샬롯 가장자리가 진한 갈색으로 변하며 살짝 캐러멜라이즈될 때까지 약 5분간 저어가며 볶아주세요.

3. 03

   불을 중강 불로 올리고 아스파라거스를 넣어 기름과 마늘 향이 골고루 배도록 뒤적여줍니다.

4. 04

   다시 중간 불로 낮추고 레몬즙을 뿌린 뒤 뚜껑을 덮어 3~5분간 익힙니다.

5. 05

   젓가락으로 들었을 때 살짝 휘어지되 흐물거리지 않는 정도가 되면 불을 끕니다 — 아삭함이 남아 있어야 성공입니다.

6. 06

   소금으로 간을 맞추고 접시에 옮겨 담아 따뜻할 때 바로 냅니다.