레몬 딜 매쉬드 포테이토

Method

1. 01

   감자는 껍질을 벗기고 2cm 크기로 큼직하게 썬다. 크기를 맞춰야 익는 속도가 고르다.

2. 02

   찜기에 물을 넉넉히 붓고 감자를 올린 뒤 뚜껑을 덮어 센 불에서 20분 정도, 젓가락이 쑥 들어갈 때까지 찐다.

3. 03

   찐 감자는 뜨거울 때 큰 볼에 옮겨 포크나 매셔로 곱게 으깬다. 식으면 잘 안 으깨지니 타이밍이 중요하다.

4. 04

   식물성 우유를 조금씩 부어가며 섞어 원하는 되기로 농도를 맞춘다.

5. 05

   다진 생딜과 레몬즙, 마늘가루를 넣고 전체가 고르게 어우러지도록 섞는다.

6. 06

   소금과 후추로 간을 보며 맛을 조절한다.

7. 07

   따뜻할 때 바로 그릇에 담아 낸다. 식으면 되직해지니 곁들일 요리와 타이밍을 맞추는 게 좋다.