레몬 병아리콩 오르조 샐러드

Method

1. 01

   냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금을 넣어 끓인 뒤, 오르조 파스타를 포장지 안내 시간보다 1분 짧게 삶아 심지가 살짝 남도록 익힌다.

2. 02

   삶은 파스타는 체에 밭쳐 찬물에 몇 분간 헹궈 완전히 식힌 뒤 물기를 털어 큰 볼에 담는다.

3. 03

   병아리콩, 오이, 적양파, 시금치, 방울토마토, 바질(또는 민트)을 파스타 위에 얹는다. 페타치즈나 아보카도를 곁들이고 싶다면 이때 함께 넣는다.

4. 04

   작은 병이나 볼에 레몬즙, 올리브오일, 소금, 후추를 넣고 뚜껑을 닫아 흔들거나 포크로 잘 저어 드레싱을 만든다.

5. 05

   드레싱을 샐러드 위에 붓고 재료가 고루 배도록 크게 뒤적인다.

6. 06

   한 입 맛본 뒤 필요하면 레몬즙이나 소금을 더해 산미와 간을 맞춘다.

7. 07

   바로 먹어도 좋고, 냉장고에 두면 맛이 더 깊어진 채로 최대 4일간 즐길 수 있다.