레몬 브로콜리 슬로

Method

1. 01

   브로콜리 송이와 줄기를 분리해 송이는 따로 둔다.

2. 02

   줄기 밑동을 1cm 정도 잘라 버리고, 필러로 겉의 두꺼운 섬유질 껍질을 벗겨낸다.

3. 03

   손질한 줄기를 5cm 길이로 최대한 얇게 채썰어 큰 볼에 담는다.

4. 04

   브로콜리 송이는 도마 위에서 잘게 다져 같은 볼에 넣는다.

5. 05

   당근과 적양배추를 볼에 넣고 가볍게 섞는다.

6. 06

   작은 볼에 레몬 1개 즙, 올리브오일, 소금, 후추를 넣고 잘 저어 드레싱을 만든다.

7. 07

   드레싱을 슬로 위에 붓고 골고루 버무린 뒤 맛을 보며 남은 레몬즙이나 간을 더한다.

8. 08

   냉장고에서 30분 이상 재워 채소에 맛이 배게 한 뒤 낸다.