레몬 브로콜리 크림 로티니

Method

1. 01

   냄비에 버섯, 양파, 마늘을 넣고 중불에서 2~3분간 볶는다. 팬에 눌어붙으면 물을 1~2큰술씩 더해가며 볶는다.

2. 02

   로티니 파스타와 채수, 식물성 우유를 넣고 잘 섞은 뒤 센 불로 끓인다.

3. 03

   끓어오르면 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 5~7분간 파스타가 거의 익을 때까지 약하게 끓인다.

4. 04

   레몬은 제스트를 곱게 갈아 따로 둔다.

5. 05

   파스타가 거의 익으면 레몬 제스트, 브로콜리, 구운 파프리카, 타라곤을 넣고 5분 더 끓여 브로콜리와 파스타를 완전히 익힌다.

6. 06

   불을 끄고 레몬즙 1큰술을 넣어 향을 살린 뒤 소금과 후추로 간을 맞춘다.

7. 07

   그릇에 담고 기호에 따라 레몬 제스트를 더 뿌리거나 레몬 웨지를 곁들여 낸다.