게으른 날의 단호박 수프

Method

1. 01

   슬로우쿠커(또는 인스턴트팟) 볶음 기능을 켜고 올리브유와 마늘을 먼저 넣어 향을 낸다.

2. 02

   마늘 가장자리가 옅은 갈색이 돌기 시작하면 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶는다.

3. 03

   단호박, 시나몬, 파프리카 가루, 타임, 소금, 후추를 넣고 30초 정도 계속 저어가며 향신료를 겉면에 입힌다.

4. 04

   채수와 토마토 페이스트, 두부를 넣고 가볍게 섞는다.

5. 05

   뚜껑을 덮고 강불로 3시간 30분 동안 그대로 둔다 — 이 시간엔 딴짓을 해도 된다.

6. 06

   다 익으면 뚜껑을 열고 10분 정도 김을 뺀 뒤, 블렌더에 나눠 담아 완전히 매끈해질 때까지 간다. 냄비에 바로 담그는 핸드블렌더가 있다면 5분 정도 그대로 갈아도 된다.

7. 07

   뜨겁게 또는 차게 그릇에 담고 파슬리와 페페론치노 가루를 올려 마무리한다.