야식 도둑 렌틸 나초

Method

1. 01

   감자를 찜기에 넣고 물을 감자 아래까지 채운 뒤 뚜껑을 덮어 15분간 찐다. 포크로 찔렀을 때 부드럽게 들어가면 불을 끈다.

2. 02

   찐 감자를 블렌더에 옮겨 10분 정도 식힌 뒤 플랜트밀크, 뉴트리셔널 이스트, 레몬즙, 마늘가루, 파프리카 가루, 강황가루, 소금, 후추를 넣고 곱게 간다. 너무 뻑뻑하면 물을 한 큰술씩 더하며 농도를 맞춘다.

3. 03

   오븐을 175도로 예열하고 베이킹 팬 두 개에 유산지를 깐다.

4. 04

   토르티야를 삼각형으로 잘라 팬에 겹치지 않게 펼친 뒤 20분간 구워 바삭하게 만든다.

5. 05

   구운 칩을 오븐용 큰 그릇(23×33cm 정도)에 옮겨 담는다.

6. 06

   렌틸콩과 타코 시즈닝을 볼에 넣고 골고루 버무린 뒤 칩 위에 고르게 얹는다.

7. 07

   그 위에 피코 데 가요와 감자 치즈 소스를 듬뿍 끼얹고, 소스가 따뜻해지고 가장자리가 살짝 갈색이 될 때까지 15분간 더 굽는다.

8. 08

   오븐에서 꺼내자마자 쪽파와 고수를 흩뿌려 뜨거울 때 바로 먹는다.