크리미 호박씨 알프레도 파스타

Method

1. 01

   냄비에 물을 끓이고 소금을 넣어 파스타를 봉지 표시 시간대로 삶는다. 삶는 시간이 2분 남았을 때 케일과 완두콩을 함께 넣고, 다 되면 체에 밭쳐 물기를 뺀 뒤 냄비에 다시 담아둔다.

2. 02

   파스타가 삶아지는 동안 블렌더에 호박씨, 샬롯, 마늘, 뉴트리셔널 이스트, 소금, 넛맥, 후춧가루, 두유, 레몬즙을 모두 넣는다.

3. 03

   크림처럼 완전히 매끈해질 때까지 1~2분간 고속으로 간다. 옆면에 튄 재료는 중간중간 주걱으로 긁어내리며 다시 갈아준다.

4. 04

   갈아낸 소스를 작은 냄비에 옮겨 담고, 약불에서 눌어붙지 않게 계속 저으며 3~4분간 끓여 걸쭉하게 만든다.

5. 05

   소금과 후춧가루로 간을 한 번 더 맞춘다.

6. 06

   파스타와 케일, 완두콩이 담긴 냄비에 알프레도 소스를 붓고 골고루 버무린다.

7. 07

   접시에 담아 바로 서빙한다. 후춧가루를 한 번 더 뿌리면 향이 더 살아난다.