Method
- 01
큰 냄비에 식용유를 두르고 중강불에서 달군다.
- 02
양파, 셀러리, 당근, 마늘을 넣고 양파가 투명해질 때까지 3~4분간 볶는다.
- 03
브로콜리(또는 콜리플라워), 고구마, 케일을 넣고 가볍게 뒤적이며 1분 정도 더 볶아 향을 낸다.
- 04
다진 토마토, 콩 세 캔, 물, 채수 큐브, 오레가노를 넣고 센 불에서 한소끔 끓인다.
- 05
끓어오르면 불을 줄이고 뚜껑을 덮은 채 20분간 은근히 끓인다. 고구마가 포크로 쉽게 들어가면 완성이다.
- 06
소금과 후추로 간을 맞춘다.
- 07
그릇에 담고 기호에 따라 레몬즙이나 핫소스를 뿌려 마무리한다.
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