속을 꽉 채운 단호박 보트, 죄악의 그라탕

Method

1. 01

   오븐을 175도로 예열하고 베이킹시트에 유산지를 깐다.

2. 02

   단호박 자른 면에 소금과 후추를 뿌린 뒤, 자른 면이 시트에 닿도록 뒤집어 올려 45분간 속까지 부드러워질 때까지 굽는다.

3. 03

   팬에 샬롯과 파프리카를 넣고 중불에서 2~3분 볶는다. 팬에 눌어붙으면 물을 1~2큰술씩 더해가며 볶는다.

4. 04

   시금치, 마늘, 세이지를 넣고 시금치가 숨이 죽을 때까지 4~5분 더 볶는다.

5. 05

   흰강낭콩을 넣고 소금과 후추로 간한 뒤 2~3분 더 볶고 불을 끈다.

6. 06

   빵가루, 뉴트리셔널 이스트, 구운 잣, 레몬 제스트를 넣고 골고루 섞어 소를 완성한다.

7. 07

   구워둔 단호박에 소를 나눠 꾹꾹 눌러 채운다.

8. 08

   포일을 덮어 15~20분간 속까지 따뜻하게 데운 뒤 그대로 낸다.

9. 09

   콜리플라워 베샤멜 소스를 곁들이면 한층 부드럽고 진한 맛을 즐길 수 있다.