잼 콕 쿠키

Method

1. 01

   오븐을 175도로 예열하고 베이킹시트에 유산지를 깐다.

2. 02

   볼에 귀리가루, 수수가루, 설탕, 다진 호두, 코코넛 플레이크, 아마씨가루, 베이킹파우더, 베이킹소다, 계핏가루, 소금을 넣고 골고루 섞는다.

3. 03

   식물성 우유를 부어 손이나 주걱으로 반죽이 한 덩어리로 뭉칠 때까지 치댄다.

4. 04

   반죽을 한 큰술씩 떼어 동그랗게 빚은 뒤 베이킹시트 위에 4cm 간격으로 올리고 손바닥으로 살짝 눌러 납작하게 만든다.

5. 05

   엄지손가락이나 작은 숟가락 뒷면으로 쿠키 가운데를 꾹 눌러 잼이 들어갈 우물을 만든다.

6. 06

   우물마다 잼을 1/2작은술씩 채운다.

7. 07

   노릇해질 때까지 25~30분간 굽는다.

8. 08

   다 구워지면 베이킹시트째 몇 분간 식힌 뒤 식힘망으로 옮겨 완전히 식힌다.