잼 폭탄 미니 도넛

Method

1. 01

   오븐을 175도로 예열하고, 미니 머핀틀(실리콘 소재 추천)을 준비한다.

2. 02

   큰 볼에 밀가루, 아몬드가루, 오트밀, 베이킹파우더, 계핏가루를 넣고 골고루 섞는다.

3. 03

   식물성 우유, 메이플시럽, 사과식초, 바닐라 익스트랙을 넣고 주걱으로 가볍게 섞는다 — 덩어리가 살짝 남아 있어도 괜찮다, 너무 오래 저으면 도넛이 질겨진다.

4. 04

   반죽을 5분간 그대로 두어 살짝 부풀게 한다.

5. 05

   반죽을 다시 젓지 않고 그대로 떠서 틀 하나당 2큰술씩 채운다.

6. 06

   30분간 굽고, 이쑤시개로 찔러 반죽이 묻어나지 않으면 꺼낸다.

7. 07

   틀에 담긴 채로 15~20분 식힌 뒤 조심스럽게 꺼내 완전히 식힌다.

8. 08

   짤주머니(또는 모서리를 자른 지퍼백)에 잼을 채우고, 도넛 윗면과 옆면 두 군데에 구멍을 내어 잼이 살짝 흘러나올 때까지 채운다.