오늘의 죄악: 잭프루트 치폴레 타코

Method

1. 01

   감자와 양파는 사방 1.5cm 크기로 깍둑썰기하고, 마늘은 곱게 다져 준비한다.

2. 02

   팬에 물 4큰술을 두르고 중약불에서 감자, 양파, 마늘을 10분 정도 볶아 양파가 투명해지고 감자 가장자리가 살짝 무를 때까지 익힌다.

3. 03

   홀토마토를 국물째 넣고 잭프루트, 타코 시즈닝, 훈제 파프리카가루, 다진 치폴레 아도보 소스를 넣어 골고루 섞는다.

4. 04

   뚜껑을 덮지 않고 10분 정도 더 끓여 토마토 국물이 자작하게 졸아들 때까지 조린다.

5. 05

   주걱 뒷면으로 잭프루트를 결대로 살살 찢어 잘게 부순 뒤 불을 끄고 고수와 레몬즙을 넣어 마무리한다.

6. 06

   코팅 팬을 달군 뒤 토르티야를 6장씩 겹쳐 올리고 중약불에서 앞뒤로 2분씩 데운다. 다 데운 토르티야는 젖은 면포에 싸 두면 따뜻하게 유지된다.

7. 07

   데운 토르티야에 필링을 넉넉히 한 스푼씩 올린다.

8. 08

   그 위에 양상추, 토마토, 쪽파, 아보카도를 순서대로 얹는다.

9. 09

   완성되는 대로 바로바로 먹는다 — 타코는 식으면 서운해하는 음식이다.