잭프루트 케이준 잠발라야

Method

1. 01

   냄비에 피망, 양파, 셀러리, 마늘, 월계수잎, 물 3~4큰술을 넣고 중불에서 양파가 투명해질 때까지 10분 정도 볶아줍니다.

2. 02

   바닥에 눌어붙으려 하면 물을 1~2큰술씩 그때그때 더해가며 볶으면 타지 않고 은근하게 익습니다.

3. 03

   채소육수, 토마토, 잭프루트, 강낭콩, 현미밥, 케이준 시즈닝을 한꺼번에 넣고 재료가 고루 섞이도록 저어줍니다.

4. 04

   센 불로 한소끔 끓인 뒤 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 20~30분간 뭉근히 끓입니다. 눌어붙지 않게 가끔 저어주고, 되직해지면 육수나 물을 조금씩 더합니다.

5. 05

   잭프루트가 부드러워지면 나무 주걱으로 몇 번 눌러 살짝 찢어주세요. 결이 살아나면서 씹는 맛이 확 달라집니다.

6. 06

   월계수잎을 건져내고 레몬즙을 넣은 다음 소금과 후추로 간을 맞춥니다.

7. 07

   그릇에 담고 다진 파슬리를 넉넉히 뿌려 마무리합니다.