잭프루트 바비큐 샌드위치

Method

1. 01

   아보카도의 4분의 1 분량을 포크로 곱게 으깨고 라임즙(오일을 쓴다면 함께)을 섞어 부드러운 드레싱을 만든다.

2. 02

   드레싱에 채 썬 브로콜리와 대파를 넣고 골고루 버무린 뒤 뚜껑을 덮어 재워둔다 — 그 사이 아삭함이 배어든다.

3. 03

   믹서에 토마토소스, 대추야자, 칠리파우더, 마늘, 훈제 파프리카가루, 소금, 후춧가루를 넣고 매끈한 소스가 되도록 간다.

4. 04

   냄비에 소스를 붓고 잭프루트와 파로를 넣어 골고루 섞은 다음, 뚜껑을 덮고 중불에서 가끔 저어가며 속까지 뜨거워질 때까지 익힌다.

5. 05

   잭프루트가 결대로 부드럽게 풀어지면 불을 끈다 — 나무 주걱으로 살짝 눌러 찢어주면 고기 같은 식감이 살아난다.

6. 06

   구운 통밀 버거빵 아래쪽에 잭프루트 소를 듬뿍 얹는다.

7. 07

   그 위에 브로콜리 슬로와 남겨둔 아보카도 슬라이스를 올리고 빵 위쪽을 덮어 마무리한다.