잭프루트 BBQ 볼 & 마늘 토스트

Method

1. 01

   작은 냄비에 사과식초, 설탕, 물 1큰술을 넣고 한소끔 끓여 피클액을 만듭니다.

2. 02

   끓인 피클액에 오이, 적양파, 래디시를 넣고 버무린 뒤 최소 20분간 그대로 두어 절입니다. 중간중간 한 번씩 뒤적이고, 담기 전 체에 밭쳐 물기를 뺍니다.

3. 03

   빵에 물을 살짝 뿌리고 마늘가루와 후춧가루를 고르게 뿌려둡니다.

4. 04

   달군 오븐이나 브로일러에서 3분 내외로 앞뒤가 노릇해지도록 굽습니다. 한 김 식힌 뒤 대각선으로 반을 잘라둡니다.

5. 05

   찢어둔 잭프루트에 바비큐 소스 2~3큰술을 넣고 골고루 버무려 밑간합니다.

6. 06

   그릇에 퀴노아를 깔고 잭프루트, 브로콜리 슬로우, 절인 채소를 구역을 나눠 보기 좋게 담습니다.

7. 07

   남은 바비큐 소스를 전체에 두르고, 마늘 토스트를 곁들여 따뜻할 때 바로 냅니다.