이탈리안 화이트빈 토마토 스킬렛

Method

1. 01

   작은 볼에 마늘가루, 양파가루, 말린 바질, 말린 오레가노, 소금, 후춧가루를 넣고 섞어 허브 믹스를 만들어 둔다.

2. 02

   넓은 팬에 양파, 애호박, 물 60ml를 넣고 뚜껑을 덮어 중강불에서 7~9분간 부드러워질 때까지 익힌다.

3. 03

   뚜껑을 열고 다진 마늘을 넣어 1분간 향이 올라올 때까지 볶는다.

4. 04

   토마토소스, 물 180ml, 뉴트리셔널 이스트, 만들어 둔 허브 믹스를 넣고 센 불로 한 번 끓어오르게 한다.

5. 05

   불을 바로 줄이고 베이킹소다를 넣어 잘 섞은 뒤 흰강낭콩을 넣는다 — 베이킹소다는 토마토소스의 신맛을 부드럽게 잡아주는 역할을 한다.

6. 06

   뚜껑을 열어둔 채 10분간 뭉근히 끓여 소스를 걸쭉하게 만든다.

7. 07

   불을 끄고 5분간 그대로 두어 맛이 서로 배어들게 한다.

8. 08

   다진 파슬리나 바질을 올려 마무리하고, 구운 감자·밥·토스트·파스타·퀴노아 중 원하는 것과 곁들여 낸다.