이탈리안 삼색 콩 마리네이드 샐러드

Method

1. 01

   콩 세 종류를 각각 체에 밭쳐 흐르는 물에 헹군 뒤 물기를 완전히 뺍니다. 물기가 남으면 드레싱이 묽어지니 키친타월로 한 번 더 눌러 주세요.

2. 02

   적양파, 셀러리, 구운 홍피망, 파슬리를 비슷한 크기로 잘게 썰어 준비합니다.

3. 03

   작은 볼에 레드와인 식초, 레몬즙, 메이플시럽, 뉴트리셔널 이스트, 바질, 오레가노, 머스터드 파우더, 펜넬 파우더, 양파가루, 마늘가루, 소금을 넣고 매끄럽게 휘저어 드레싱을 만듭니다.

4. 04

   기름 없이도 뉴트리셔널 이스트가 감칠맛을, 말린 허브가 향을 책임지니 재료가 고루 섞여 살짝 유화된 정도면 충분합니다.

5. 05

   큰 볼에 손질한 콩과 채소를 모두 넣고 가볍게 뒤섞습니다.

6. 06

   완성한 드레싱을 부어 콩과 채소 전체에 고루 배도록 버무립니다.

7. 07

   냉장고에서 최소 10분, 여유가 있다면 1시간 이상 재워 맛이 배어들게 둡니다.

8. 08

   먹기 직전 한 번 더 뒤적이고 간을 확인한 뒤 그릇에 담아냅니다.