후무스 이탈리안 드레싱

Method

1. 01

   후무스를 볼에 먼저 담고 레드와인식초와 레몬즙을 넣어 골고루 풀어줍니다. 후무스가 뻑뻑하면 이 단계에서 미리 살짝 풀어두면 나중에 덩어리지지 않습니다.

2. 02

   뉴트리셔널 이스트와 메이플시럽을 넣고 거품기로 섞어 짭짤하면서도 은은한 단맛의 베이스를 만듭니다.

3. 03

   양파가루, 마늘가루, 오레가노, 바질, 이탈리안 시즈닝을 한 번에 넣습니다. 마른 허브는 미리 섞어두면 뭉치지 않고 고르게 퍼집니다.

4. 04

   천일염을 넣고 날가루 느낌이 없어질 때까지 거품기로 힘있게 저어 유화시키듯 매끈하게 만듭니다.

5. 05

   농도가 너무 되면 물을 한 큰술씩 더하며 원하는 점도가 될 때까지 조절합니다.

6. 06

   한 스푼 떠서 맛을 보고 신맛이 강하면 메이플시럽을, 밍밍하면 소금이나 식초를 더 넣어 균형을 잡습니다.

7. 07

   밀폐 용기에 옮겨 냉장고에서 최소 10분 정도 두면 허브 향이 배어 더 맛있어집니다.

8. 08

   샐러드에 끼얹기 전, 시간이 지나며 조금 되직해졌다면 물 한두 큰술로 다시 풀어 사용합니다.