인스턴트팟 토마토 감자조림

Method

1. 01

   양파가루, 마늘가루, 오레가노, 바질, 칠리파우더, 커민, 타임을 작은 볼에 넣고 미리 섞어둡니다.

2. 02

   인스턴트팟을 소테 모드로 켜고 양파와 물 1큰술을 넣어 눌어붙지 않게 저어가며 3~4분간 볶습니다.

3. 03

   다진 마늘을 넣고 30초만 더 볶아 향을 살립니다.

4. 04

   토마토 소스, 갈아둔 다이스 토마토, 미리 섞어둔 허브 믹스, 물을 넣고 끓기 직전까지 2분 정도 저어가며 끓입니다. 베이킹소다와 메이플시럽을 넣고 소테 모드를 끈 뒤, 바닥에 눌어붙은 부분을 긁어가며 골고루 섞습니다.

5. 05

   감자를 넣고 소스에 완전히 잠기도록 눌러 담습니다.

6. 06

   뚜껑을 잠그고 압력 조절 밸브를 실링으로 맞춘 뒤, 고압으로 2.5cm 이하 감자는 9분, 그보다 큰 감자는 10분간 압력조리합니다.

7. 07

   조리가 끝나면 5분간 자연 감압한 뒤 밸브를 벤팅으로 돌려 남은 압력을 마저 빼고 뚜껑을 엽니다.

8. 08

   비건 파마산 치즈(또는 뉴트리셔널 이스트)를 넣어 섞고 5분간 그대로 두어 맛이 배게 합니다.

9. 09

   다진 파슬리나 바질을 올려 마무리합니다.