인절미 프렌치토스트

Method

1. 01

   볼에 아마씨가루와 두유를 넣고 잘 풀어준 뒤 5분 정도 그대로 두어 걸쭉해질 때까지 기다린다. 아마씨가 수분을 머금으면서 달걀물처럼 점성이 생긴다.

2. 02

   여기에 조청, 바닐라 익스트랙, 소금, 계피가루를 넣고 고르게 섞어 반죽물을 완성한다.

3. 03

   식빵은 반으로 잘라 준비하고, 하루 지난 빵을 쓰면 반죽물을 더 잘 머금어 속까지 촉촉하게 익는다.

4. 04

   식빵을 반죽물에 앞뒤로 충분히 담가 겉면까지 스며들게 적신다.

5. 05

   팬에 비건 버터를 녹이고 중약불로 낮춰 식빵을 앞뒤로 노릇하게 굽는다. 불이 세면 겉만 타기 쉬우니 중약불을 유지하고 뒤집는 횟수는 한 번으로 줄여 모양을 살린다.

6. 06

   접시에 담아 볶은 콩가루를 소복하게 뿌리고 조청을 한 바퀴 둘러준 뒤 제철 과일을 곁들여 마무리한다.